회사 소개
에너지 효율 90% 생태계로
모두가 행복한 외식업
MISSION
90% 에너지 효율 생태계를 구축하여,
개인-사회-지구의 지속가능성을 높입니다.
VISION
반값 식당(Diet dining) 및
외식업 지식 산업화 실현
WHAT WE DO
외식업 엔지니어링
90% 고효율 조리 기술 및 조리장치 개발
주방 열스트레스 해소 및 3D환경 해방
에너지-공간-인력-동선 낭비 제거
식당 창업비, 운영비, 외식비를 최대 반값으로 절감하는 '반값식당' 개발
큐비엑스의 문제 해결
외식업의 근본적인 문제를 파악하고, 90% 에너지 효율로 해결합니다.
해결하려는 문제
저효율 조리 방식
- 조리 에너지 효율 10% 이하
- 저효율-고비용 악순환 굴레
⇔
큐비엑스의 문제 해결방법
90% 초고효율 조리 방식
- 조리 에너지 효율 90%
- 고효율-저비용 선순환
해결하려는 문제
HEAT STRESS(열 스트레스)
- 조리 과정에서 방출되는 열기와 습기 때문에 주방 과열
- 사람의 안전·주방 위생에 악영향
- 냉장/냉방/배기/환풍 설비 의존도 증가
⇔
큐비엑스의 문제 해결방법
NO SWEAT(열 스트레스에서)
- 조리 과정에서 열기와 습기 방출을 최소화하여, 주방 과열 방지
- 쾌적한 작업환경, 주방 위생 향상
- 안전사고 위험 감소
- 냉장고 및 냉방 설비 의존도 감소
해결하려는 문제
3D환경
DANGEROUS(인체 위험):
- 열사병/탈진, 브레인포그, 조리흄 노출, 낙상, 근골격계 질환
DIRTY(위생 악화)
- 미생물 번식 촉진, 식재료 부패 가속화, 악취 활성화
DIFFICULT(운영 악화)
- 주방 강제 대형화, 불필요한 작업 동선 발생
⇔
큐비엑스의 문제 해결방법
NO 3D(SMART&ART)
- 사고 위험 감소, 집중력 증가, 명료한 판단 능력
- 미생물 번식 최소화, 식재료 부패 저속화, 악취 감소
- 공간/인력/동선/에너지 최적화
해결하려는 문제
DEAD COST(비용 낭비)
- 높은 임대료(주방 대형화), 높은 인건비, 높은 설치 공사비, 높은 에너지비(낮은 에너지 효율, 주방 과열 대응 비용)
⇔
큐비엑스의 문제 해결방법
DIET COST(비용 최적화)
- 임대료, 인건비, 설치 공사비, 에너지비 최적화