제품 소개
초고효율 저비용 조리장치
SUPER HIGH
∙ 90% 에너지 효율
- 단위 에너지 및 단위 면적당 조리 생산성 최대화
- 초고속 조리 실현
NO SWEAT
∙ 열기•습기 방출 최소화로 주방 과열 차단
3D로부터 해방
∙ 열 스트레스와 3D환경에서 해방
∙ 안전하고 위생적인 주방 환경
COST DIET(비용 절감)
∙ 에너지비•인건비•임대료•설치비 절감
터보 국수머신 (AUTO TURBO NOODLE MACHINE)
터보 국수머신 작동 원리
기존 방식과 비교
- 용도
- 칼국수, 우동, 파스타 등 국수를 고효율 고속으로 끓이는 장치
- 에너지원
- 스팀 액화열(539cal/g)
- 특징
-
- 시간당 96인분 국수 조리(전기히터 3kw 기준)
- NON STICK & NON FLOW
국수의 조리용기 바닥면 눌어붙음 방지, 국숫물 넘침 방지 - 조리 동선 제로화
국수 솥 사이 이동 동선 제거 - 국수머신 크기 소형화 34×34×30cm
기존 크기 1/4 (기존 가스레인지: 150*60*75cm)
- 시간당 96인분 국수 조리(전기히터 3kw 기준)
조리흄 솔루션 구이기 (Cooking Fume Solution Roaster)
조리흄 솔루션 작동 원리
기존 방식과 비교
- 용도
- 고기, 만두 등 구이기
- 에너지원
-
- 고기 표면 조리
전기 히터에서 방출되는 복사열 - 고기 내부 조리
전기 히터 전원 차단 후, 구이기 내부에 남아있는 잔열
- 고기 표면 조리
- 특징
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- 조리흄(1급 발암물질), 기름 비말,
열기 방출 차단
주방 과열 방지 및 안전하고 쾌적한 조리 환경 조성
기름 비말 청소 인력 불필요 - 저온 벌크 구이
영업 전 벌크(bulk)로 조리 완료
→ 피크타임 고객 대기시간 최소화
고온으로 고기 표면 조리
→ 전원 차단
→ 잔열로 고기 내부 조리
밀폐 및 단열 구조로 잔열 사용 극대화 - 저속 노화 구이
당독소(AGEs) 생성 최소화, 육즙 손실 최소화 - 장치 소형화 및 주방 내 작업대 설치
동선을 유발하는 주방 밖 설치 탈피 - 설치ㆍ공사비 최소화
환풍 ∙ 배연 ∙ 방열 설비 불필요
- 조리흄(1급 발암물질), 기름 비말,
논스틱 무인 조림기 (NONSTICK AUTO BRAISER)
논스틱 무인 조림기 작동 원리
- 용도
- 김치찜, 갈비찜, 닭도리탕 등 조림기
- 에너지원
- 스팀 액화열(539cal/g)
- 특징
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- NON STICK (눌어붙음 방지)
식재료가 바닥에 눌어붙거나 타지 않아,
전담 인력이 저어줄 필요 없음
조림을 하면서 다른 작업 동시 처리 가능
- NON STICK (눌어붙음 방지)
5분 밥솥(5-Minute Rice Cooker)
5분 밥솥 작동 원리
- 용도
- 취반
- 에너지원
- 스팀 액화열(539cal/g)
- 특징
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- 5분 취반
5분 내 1인분 취반 완료 - 1인분 개별 취반
주문 후 즉석 취반으로 항상 갓 지은 밥 제공
고객의 취향을 반영한 취반
(쌀 종류 : 고슬고슬한밥-차진밥)
- 5분 취반
1분 계란찜기(1-Minute Egg Custard Maker)
1분 계란찜기 작동 원리
- 용도
- 계란찜기
- 에너지원
- 스팀 액화열(539cal/g)
- 특징
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- 1분 계란찜
주문 후 1분 내 계란찜 완료 - 취향 반영 계란찜
고객의 취향을 반영한 계란찜 실시간 조리
(간 조절, 부드러운 정도, 토핑 등)
- 1분 계란찜
이동식 조리 보일러(Mobile Cooking Boiler)
이동식 조리 보일러 작동 원리
이동식 조리 보일러 작동
- 용도
- 육수/열수 가열, 국수 조리, 조림 등
- 에너지원
- 스팀 액화열(539cal/g), 보일러 복사열, 전기 히터
- 특징
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- 이동식 보일러
1대의 보일러를 여러 조리용기에 사용 가능
사용 후 벽걸이 보관
(고정 설치 공간 불필요) - 다목적 사용
육수/열수 가열
조림(갈비찜, 닭도리탕, 코다리찜 등)
국수 조리
- 이동식 보일러