비즈니스 모델
반값 식당 모델
반값 식당은 초고효율 저비용 조리장치로 식당 운영비를 절감하여,
품질 저하 없이 평균 가격의 반값으로 식사를 제공하는 식당입니다.
소비자의 외식비 부담을 완화하여 런치 플레이션을 해소하고,
식당 운영자의 수익성을 향상시켜 외식업의 지속가능성을 높입니다.
반값창업
∙ 매장 소형화로 보증금·임대료 절감
- 고객 20명 수용 칼국수집: 기존 12평 → 7평 (42% 축소)
∙ 설비·공사비 최소화
- 냉장고·냉방 · 환풍 · 방열 설비 최소화
반값운영
∙ 연간 운영비 최대 4,500만원 절감
- 인건비 50% 절감(1인 조리)
- 임대료 42% 절감(1평 주방, 공간 통합)
- 에너지비 90% 절감(초고효율 저비용 조리장치)
반값식사
∙ 저온 벌크 구이로, 고기 가격 절반으로 인하
∙ 절감된 운영비로 식사 가격 인하
∙ 고기100g+ 칼국수/덮밥 6,000원
반값노화
∙ 적정 온도로 조리하여 노화 억제(저속 노화)
∙ 균형 잡힌 영양과 칼로리로 BMI 관리